嗨,大家好,很高兴今天给大家分享的关于,“万能蒜蓉辣酱”,教你最正宗做法,拌啥都好吃,放半年都不会坏!
首先将青椒洗净之后,晾干水分,红椒洗净之后,也要凉干水分,把它先切碎,再剁成末,生姜把外皮刮掉,晾干水分,把它拍扁,再剁成碎末,心放在碗中备用,蒜也放在碗中备用。
然后依次加入食盐、白糖、芝麻、再加入少许的高度白酒,适量的十三香,把所有的材料搅拌均匀备用,准备八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、洋葱、香菜、葱段、锅中多倒一点油,等到油温烧到3成热的时候,把这些材料全部倒入锅中,开大火,爆出香味。
等到这些材料全部炸到变色之后,把他们全部捞出来,然后继续用大火把油烧到10成热,分3~4次加入到碗中,一边倒的同时一边用筷子搅拌,这样可以充分激发出各种调料的香味,油不要加的太多,把蒜蓉辣酱调成这种粘稠度就可以,等到蒜蓉辣酱放凉之后。
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