家旁边的沸小煮火锅，社区定位火锅店将爆发！

2020-11-09 17:29:33 来源：阅读：-

“后疫情”时代，“逃离购物中心，下沉社区”的呼声，重现餐饮江湖，消费者要求商业“离消费者更近”的渴望呼之欲出，在家门口就能吃上一顿正宗的成都火锅，成为每一位火锅控的梦想。根植于社区的沸小煮火锅凭借着离家近、价格实惠，口味正宗的高性价比优势，成为了年轻人心中 “社区火锅”的代名词。以社区模式差异化打入市场，凭借川潮火锅开创者出圈，如今沸小煮已然成为了成都消费者聚会首选的火锅，沸小煮为何能如此受消费者欢迎？

为什么要选择社区火锅这样的定位？

沸小煮火锅自创建以来，就以迅猛的速度占领着成都的市井火锅市场，2019年第一家店在成华区双桥路100号开起来之后，就已经奠定了社区火锅的基础。就目前的反馈来说，市井火锅的价位是所有人群都能接受的，人均50元左右，接待的都是社区周边的人群。从家里下楼就能吃火锅，也实现了真正的“火锅自由”。品牌负责人表示：“这个品牌定位民居火锅，就是为社区而生，最大的卖点是：实惠。”

在成都此行采访中，多位餐饮老板都表示，社区店将是下一个餐饮战场。以前人群聚餐宴请等都会选择大型餐饮，依赖于城市的商业中心，选择高端的餐饮，就算是火锅也要选择高端品牌。而现在随着城市的发展，人群也会意识到，往往好吃的，最有老成都味道的火锅，其实就隐藏在社区周边。沸小煮认为避开繁华商业地段，落户社区开设门店，能为火锅爱好者提供极大的便利。

市井火锅的创新

但光靠这个“市井”名头，根本不足以让沸小煮有如今的地位，如果要将社区火锅在此发展起来，还得将传统与创新融合一起的特色才行。沸小煮以成都文化为主旨，开创了以琴·筷子牛肉、棋·手工虾滑、书·大刀腰片、白虎·鱼籽鸡肉滑、辣卤肥肠、辣卤牛排等精致火锅小盘菜，保持了菜品的新奇和最大的新鲜度，食客吃的放心。醇正的口感和麻辣在舌尖萦绕，色泽红亮、麻辣突出、香味宜人、鲜味独特、回味悠长。相比重庆火锅的粗狂, 爆辣, 豪放;沸小煮的成都火锅更精致、更细腻、更柔和,更注重回味, 这也是沸小煮火锅味道深受食客喜爱的原因之一。

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投资性价比高

以前很多人认为开设一家火锅店，需要巨大的投入，回本把控不了。创业者奔着挣钱的想法加盟一家知名品牌火锅，前期的投入远超自身的预算；更多的创业者站在高额的加盟费面前望而却步，踌躇不前。沸小煮这样一家社区火锅店，店面不需要太大，100平以内足够。人员也不需要太多，且所有的供应链都由总部负责，任何一个人都能胜任每一个岗位。