我们都知道，中华饮食文化源远流长，而南粤大地更是流传着“食在广州，厨出凤城”之说法。“食在广州”或许很多人都早有耳闻，主要是指广州的饮食文化闻名全国。那么“厨出凤城”又从何而来呢？今天我们就来深入了解一下“凤城”里面的顺德菜。

此“凤城”非彼“凤城”

如果从中国行政区域划分来看，凤城主要是指辽宁省丹东市下面的一个县级市，名叫凤城市。但是我们今天讨论的“厨出凤城”却不是出自丹东。

这里所说的凤城是指广东顺德的大良镇。这里是中国著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”，是“广东菜的重要发源地”之一。而顺德大良的别名“凤城”的起源也并不复杂，主要是说大良有座山叫“凤山”，因形似凤凰而得名，因而人们也叫顺德为“凤城”。

“凤城”桑基鱼塘产业的历史

桑基鱼塘是“种桑养蚕”同“池塘养鱼”相结合的一种生产经营模式。这种传统的生产模式在广东顺德的历史上被演绎得淋漓尽致。也正因为这“桑基鱼塘”模式，曾让顺德变得富甲一方。

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