百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节；年夜饭更是一家人欢聚春节的习俗之一，年夜饭又称团圆饭，是全家岁尾年末最重要也是最丰盛的一顿晚餐；今天就给大家推荐一套家庭年夜饭的做法，希望朋友们喜欢！

推荐一套六凉六热一汤的年夜饭！

六凉：酱猪蹄、东坡肘子、蓝莓山药、菜心蜇皮、蒜蓉秋葵、凉拌藕片

六热：清蒸鲈鱼、红烧排骨、白灼虾、香菇扒油菜、酥炸鱼柳、虾仁荷兰豆

一汤：冬瓜肉丸汤

分享一下这几道菜的具体做法：

【酱猪蹄】的做法：

【材料】猪蹄

【调料】盐、酱油、糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、

------【开始制作】------

第一步：猪蹄处理：猪蹄放入温水内浸泡、用刀刮净污秽、洗净；锅内放入清水将水烧开，下入猪蹄，撇出浮沫，煮约60分钟、捞出猪蹄；

第二步：炒制糖色：锅中倒油、加白糖快速搅拌，待白糖溶解、冒出小泡后倒入热水；

第三步：小火慢炖：加入盐、酱油、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶烧开，放入猪蹄、用慢火煮2-3小时。

酱猪蹄在年夜饭中有招财进宝的寓意！

【东坡肘子】的做法：

【材料】猪前肘

【调料】盐、酱油、糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、

------【开始制作】------

第一步：猪肘处理：猪肘用刀刮净外皮、洗净；将猪肘中间的骨头剔除（购买时可让卖家帮助剔除），锅内放入清水将水烧开，下入猪肘，撇出浮沫，煮约60分钟、捞出猪肘；

第二步：炒制糖色：锅中倒油、加白糖快速搅拌，待白糖溶解、冒出小泡后倒入热水；

第三步：小火慢炖：加入盐、酱油、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶烧开，放入猪肘、用慢火煮2-3小时。

东坡肘子与酱猪蹄的做法基本相同，但是两者的口感和口味是各有特色！

【蓝莓山药】的做法：

【材料】山药

【调料】蓝莓果酱、冰糖

------【开始制作】------

第一步：山药处理：山药洗净去皮，上蒸锅蒸熟；放凉后切成菱形小块，装盘；

第二步：熬制果酱：锅内加少量水，加入冰糖、蓝莓果酱小火熬煮到粘稠关火；淋到山药上即可。

推荐阅读：福建都市